Recettes de pains sans levain

Recette : 1

Pains sans Levain de Gilles Serviteur

– 3 tasses de lait (On peut changer 1 tasse de lait pour de

la crème pour un meilleur goût et une meilleure texture)

– ½ tasse d’huile

– 1 œuf

– 4 cuillerées à soupe de miel

– Une pincée de sel

– Mélanger les ingrédients si dessus.

– Ensuite incorporer 5 tasses de farine blanche et 1 tasses de farine brune.

– Bien mélanger et pétrir avec les mains

– Mettre de la farine sur une surface plane et rouler la pâte (pour

une épaisseur d’environs 1 cm)

– prendre un emporte pièce ou une tasse à l’envers et faire des

galettes (Mettre de la farine sur le tour de la tasse)

– Mettre au four de 15 à 20 min. à 350. Sortir quand les

bords commencent tout juste à dorer.

Recette : 2

Recette de Pain sans Levain

4 tasses de farine de blé entier

2 jaunes d’œuf

2 cuillers à table d’huile végétale

3 cuillers à table de beurre

1 1/2 cuillères à thé de sel

220 ml de lait ou d’eau

AJOUTEZ le sel à la farine.

DÉCOUPEZ le beurre en petits morceaux et ajoutez à la farine.

BATTEZ les jaunes d’œuf, l’huile et le lait ou l’eau ensemble.

AJOUTEZ le mélange à la farine, mélangez bien, pétrissez ensuite.

DIVISEZ la pâte en morceaux de la taille d’une balle de golf et abaissez-la au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit très mince.

CUISEZ dans un four modéré à 180⁰ C (350⁰ F) ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Recette : 3

Ingrédients :

• 2 verres de farine complète (si possible de blé dur) ;
• ¾ verre d’eau froide ;
• 2 cs d’huile d’olive ;
• 1 cc de sel.On peut y ajouter au choix de l’hysope, de l’oignon, de l’ail, des graines de sésame, du sumac, etc.

Mélangez la farine, l’huile, l’eau, et le sel afin d’obtenir une pâte que vous pétrirez 3 min.

Ajoutez le condiment de votre choix.

Divisez en 8 boules dont vous formerez des galettes bien minces.

Piquez les avec une fourchette et faites les cuire une à une, sur un wok à l’envers placé au dessus de la flamme du gaz, ou dans un four chaud, sur une plaque huilée, pendant 10 min. (250°C)